Baltā tēja Bai Mu Dan

Baltā tēja ar meža pļavas ziedu notīm un ziedu nektāra saldumu.

Baltās tējas nosaukums norāda uz tējas lapu novākšanas standartu. Bai Mu Dan tēju ražo no pumpuriem ar vienu vai divām lapām. ( Shou Mei - pumpurs un divas vai trīs lapas, Yin Zhen- tikai lapu pumpuri.)

Baltajai tējai ir visvienkāršākais apstrādes process, lielākoties tā tiek vienkārši saulē izkaltēta, ja saules nav, kaltēšana notiek telpās, parasti ar karsta gaisa palīdzību. Arī tas, protams, jāizdara pareizi.

Baltās tējas derīguma termiņš ir neierobežots – ar katru gadu tā kļūst vērtīgāka, garšām bagātāka. Ķīnieši uzskata, ka pirmajā gadā tā ir tēja, trešajā – zāles un pēc septītā – dārgums.

2025. gadā tā jau ir mainijusies, meža pļavas ziediem pievienojas pikantākas ziedu notis – dziļāk mežā sastopamās. 

• Ražas novākšanas laiks: 18.03.2022.
• Tējas audzēšanas vieta: Ķīna, Fujian, Nanping, Zhenghe, Jinping 
  
• Šķirne: Da Bai
• Ieteicamā ūdens temperatūra: 80-95 °C
  
• Ieteicams līdz: uzglabājot sausā, vēsā vietā tējas derīguma termiņš ir neierobežots