Tēja un kofeīns.
Populārs ir mīts, ka baltā tēja nesatur kofeīnu vai zaļā to satur mazāk, tomēr tā nav taisnība. Visa tēja, kas nāk no Camellia sinensis krūma, satur kofeīnu.
Kofeīns ir pasaulē visvairāk lietotā psihotropā viela. To satur aptuveni 60 dažādi augi. Visvairāk kofeīns tiek patērēts, lietojot tēju un kafiju. Uz organismu tas iedarbojas stimulējoši, no organisma kofeīns izdalās ātri un organismā neuzkrājas.
Kofeīns tējā uz organismu iedarbojas citādāk nekā kofeīns kafijā. Tējā ir daudz vērtīgu vielu, tai skaitā L-teanīns. Kopā ar kofeīnu L-teanīns uzlabo kognitīvās funkcijas, paaugstina reakciju, nomierina un uzlabo garastāvokli.Ieteicamā dienas kofeīna deva veselam, pieaugušam cilvēkam ir līdz 500 mg.
Krūzīte tējas (250 ml) var saturēt aptuveni 10-60 mg kofeīna. Šie skaitļi ir tik aptuveni, jo kofeīna daudzumu tējā ietekmē vairāki apstākļi.
Šīs ir galvenās lietas, kas jāzina, ja vēlies regulēt uzņemto kofeīna daudzumu, dzerot tēju:
Tējas lapu pumpuri satur vairāk kofeīna nekā lielās lapas.
Arī vasaras raža saturēs vairāk kofeīna nekā pavasara raža. Vasarā ir vairāk kukaiņu, tāpēc augs izdala lielāku daudzumu kofeīna.
Tēja no Assamica šķirnes krūma satur vairāk kofeīna nekā no Sinensis šķirnes krūma.
Camellia sinensis divas galvenās šķirnes ir Camellia sinensis sinensis, kas galvenokārt aug Ķīnā, un Camellia sinensis assamica, kas nāk no Indijas. Katrai no tām ir neskaitāmi daudz apakššķirņu, kas tiek sauktas vienkārši par šķirnēm. Assamica var saturēt par 30% vairāk kofeīna nekā Sinensis.
No Assamica šķirnes visvairāk iegūst melno tēju, galvenokārt to audzē Indijā, Āfrikā un Šrilankā.
Ar vārošu ūdeni aplieta tēja saturēs vairāk kofeīna.
Protams, arī tas, kā pagatavosi tēju, ietekmēs kofeīna daudzumu krūzītē. Jo karstāks ūdens, jo vairāk kofeīna izdalīsies dzērienā. Tas attiecas arī uz izmantoto lapiņu daudzumu un ievilkšanās laiku.
Zinot šīs lietas, vari regulēt kofeīna daudzumu savā krūzītē.
Ja esi jūtīgs pret kofeīnu, pavasara ražas oolong tēja no Ķīnas būs drošākā izvēle, jo oolong tējas pagatavošanai tiek ievāktas lielākas lapas.