Oolong tēja Da Hong Pao – Bei Dou

Leģendārā Da Hong Pao tēja no šķirnes Bei Dou, kas radīta no oriģinālo krūmu spraudeņiem.

Neticami aromātiska tēja ar ilgu pēcgaršu. Jau pirms apliešanas sasildītās lapiņas izdala saldu ziedu un augļu aromātu. Arī uzlējumā šīs notis ir lieliski sabalansētas un harmoniski papildina viena otru. Tajā jūtamas Wuyi klinšu tējām raksturīgās minerāla notis, viegls grauzdējums, saldi rūgtas ziedu notis, kas atgādina orhidejas un ceriņus, kā arī izteikta žāvētu aprikožu pēcgarša.

Bei Dou Nr. 1 ir īpaša Wuyi klinšu tējas šķirne, kas radīta no spraudeņiem, kuri iegūti no leģendārajiem Da Hong Pao mātes krūmiem. Šo šķirni 20. gadsimta vidū izveidoja tējas pētnieks Yao Yue Ming, kurš daudzus gadus veltīja Da Hong Pao selekcijai. Neskatoties uz to, ka Kultūras revolūcijas laikā viņa pētījumi tika iznīcināti, viņš turpināja darbu slepenībā un galu galā radīja šķirni, kas tika nosaukta par Bei Dou Nr. 1.

Bei Dou, kas tulkojumā nozīmē “Ziemeļu zvaigzne”, tiek uzskatīta par vienu no ievērojamākajām Da Hong Pao radniecīgajām šķirnēm. Tēja izceļas ar īpaši izteiktu aromātu, kurā harmoniski savijas ziedu un augļu notis. Uzlējums ir elegants, piesātināts un saglabā savu raksturu vairākās apliešanas reizēs.

Vairāk par Da Hong Pao var uzzināt šeit.

• Ražas novākšanas laiks: 18.04.2025.
• Tējas audzēšanas vieta: Wuyi, Fujian, Ķīna
• Šķirne:  Bei Dou
• Ieteicams līdz: 04.2030.

Pagatavošana:

Šī būs arī lieliska "biroja tēja". Tā labi garšos arī tad, ja pagatavosi to vienkārši krūzē, aplejot ar karstu dzeramo ūdeni no ūdens aparāta, kāds pieejams daudzās darbavietās. Tā kā tējas lapiņas paliek krūzē un turpina ievilkties, pietiks ar pavisam nelielu šķipsniņu tējas. Pirms dzeršanas tēju noteikti samaisi.

Rietumu stilā:

• Tējas daudzums: 3 g uz 300 ml ūdens

• Ūdens temperatūra: 100 °C

• Uzlējuma ilgums: 3 minūtes

Gong Fu stilā:

• Tējas daudzums: 4-5 g uz 100 ml ūdens

• Ūdens temperatūra: 100 °C

• Pirmais uzlējums: 15 sekundes

• Nākamie uzlējumi: katru reizi palielini laiku par 5-10 sekundēm

• Uzlējumu skaits: 10-13

• Padoms: pirms pirmā uzlējuma var veikt īsu skalošanu (1–2 sekundes), lai “pamodinātu” tējas aromātu.